Vitartis presenta un catálogo de soluciones para reducir las emisiones de CO2 en las empresas vitivinícolas y cárnicas de Castilla y León

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Según señala un estudio de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) la producción de biogás para el autoabastecimiento y la mejora de la eficiencia en el transporte son “herramientas fundamentales” para mejorar la estrategia de bioeconomía

Vitartis ha elaborado un catálogo que recoge, iniciativas, buenas prácticas y soluciones tecnológicas para reducir las emisiones de dióxido de carbono (CO2) en las empresas vitivinícolas y cárnicas, un estudio realizado en el marco del proyecto ‘Estrategia de Bioeconomía para la Industria Agroalimentaria de Castilla y León‘.

El proyecto se ha centrado fundamentalmente en la reducción de las emisiones de CO2 en los sectores cárnico y vitivinícola, con el fin de incorporar la circularidad a los procesos de transformación de las empresas. Para ello, se ha realizado un análisis de ciclo de vida de los procesos productivos en cada caso, con el objetivo de identificar las entradas de materias primas, energía y otros insumos, así como la salida de los residuos y subproductos que generan los principales impactos ambientales para a partir de estos resultados, realizar una búsqueda de soluciones.

Industria del porcino
En concreto, en el caso de la industria de porcino se ha confirmado que los principales residuos son los purines, por lo que se propone la producción de biogás para autoabastecimento, unido a procesos de nitrificacion-desnitrificación (NDN).

En función del volumen de producción, también se apunta la posibilidad de aplicar procesos mecánicos para reducir el contenido en agua de los purines y optimizar su utilización como abono.

Además, este catálogo de soluciones propone que el agua de proceso (con alto contenido en sal) pueda ser tratada mediante electrodiálisis para separar la materia seca del líquido a partir de las cuales puede reintroducirse en otras cadenas de valor, como por ejemplo, en el sector de la construcción.

Sector vitivinícola
En el caso del sector vino, las principales oportunidades de mejora se encuentran en la eficiencia hídrica y del transporte así como en la aplicación de la ecoinnovación para el diseño del packaging.

En la mayoría de los casos, el consumo de electricidad es el que más contribuye a las emisiones de CO2, seguido del consumo de combustibles fósiles (uso de maquinaria, vehículos, calefacción, etc.), así como el uso de fertilizantes y fitosanitarios.

La gestión ecológica del viñedo ha demostrado ser una medida efectiva para mejorar las condiciones ambientales de las empresas del sector y la producción vinícola, al tiempo que se elaboran productos más sostenibles.

Sobre Vitartis
La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, se constituyó en 2009 y cuenta en la actualidad con más de cien socios, que concentran el 40% de la facturación y del empleo de la industria agroalimentaria de Castilla y León.

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